Também conhecido como “caviar de Portugal”, o ouriço-do-mar está em destaque pela sétima vez no Festival Internacional Ouriço-do-Mar, que se vai realizar entre 10 e 19 de março, com várias atividades a decorrer aos fins de semana no Mercado Municipal da Ericeira.
Por terem um sabor único, vai ser possível aprender a preparar ouriços-do-mar através de 12 show-cookings gratuitos ao fim de semana, que se realizam entre as 16h e as 19h. No primeiro dia, 11 de março, ficam a cargo do chef espanhol António Muiños Insua), do chef grego Athanasios Kargatzidis e de Nuno Nobre – responsável pela Ouriçaria, um formato pop up no Mercado Municipal da Ericeira, assim como pela organização do evento a par com a Câmara Municipal de Mafra.
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Já no fim de semana de 18 e de 19 de março, são de destacar as demonstrações de Paulo Morais, do Kanazawa, recentemente premiado com uma estrela Michelin, e de Bertílio Gomes, da Taberna Albricoque, na zona de Santa Apolónia, em Lisboa.
A 7ª Edição do Festival Internacional do Ouriço-do-Mar contará ainda com oficinas da ciência gratuitas, para falar sobre os desafios que se colocam à criação de ouriços (11 de março) e aprender tudo sobre eles (18 de março), e com seafood court, das 12h às 19h, com espaços pop up a servir ouriços-do-mar e outros com cervejas artesanais e vinhos da região para uma perfeita harmonização.
O festival inclui ainda uma mostra gastronómica, de 10 a 19 de março, com mais de 20 restaurantes locais a servir à mesa o "caviar de Portugal”.
Depois do festival de março, continuar-se-á a tirar proveito da época dos ouriços-do-mar nos jantares exclusivos Sea Urchin Signature Sessions, que serão realizados em abril no âmbito de uma iniciativa da Ouriçaria denominada Em Abril Ouriços Mil.
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