Com o final do ano a aproximar-se, começamos inevitavelmente a pensar nos pratos mais típicos da época. O bacalhau ganha destaque absoluto nas mesas portuguesas e, com ele, surge sempre a mesma pergunta: onde se come o melhor bacalhau?
Foi precisamente nessa procura que cruzámos caminho com um vídeo de Carlos Aleluia, criador de conteúdos que soma já mais de 171 mil seguidores no Instagram e é conhecido pelas suas reviews diretas e honestas de restaurantes e viagens. Num dos seus vídeos, Carlos acredita ter encontrado aquilo que descreve como “a maior posta de bacalhau” que alguma vez lhe serviram e o local não podia ser mais português.
O restaurante chama-se O Fuso e fica localizado em Arruda dos Vinhos, a cerca de 20 minutos de Lisboa. Instalado num antigo lagar de vinho, o espaço mantém até hoje muitas das suas características originais, visíveis tanto na estrutura como na decoração. Trata-se de “uma verdadeira casa portuguesa, com muitos anos de história”, dia, algo que se sente assim que se entra no restaurante.
Um dos pontos que mais chama a atenção logo à chegada é a grande lareira, onde são finalizadas na brasa as famosas postas de bacalhau. As peças ficam expostas numa montra, já previamente cozinhadas, prontas a ir à brasa no momento do pedido, um detalhe que faz parte da experiência e que impressiona pelo tamanho das postas.
À mesa, a refeição começa com o habitual pão, manteiga, azeitonas e alguns enchidos também feitos na brasa. O prato principal não podia ser outro: a famosa posta de bacalhau, que serve perfeitamente duas pessoas. O preço é de €47.50, o que corresponde a cerca de €24 por pessoa. Vem bem regada com azeite e alho, acompanhada de batata cozida, e destaca-se pela altura, suculência e pelas lascas generosas, que quase “parecem verdadeiros bifes de bacalhau”.
Como eram três pessoas à mesa, foi ainda pedida uma espetada de vaca na brasa, com o valor de €17.50.
No final, fica a certeza de que O Fuso é daqueles restaurantes que justificam a viagem, seja pela história, pelo ambiente ou, claro, por uma posta de bacalhau que dificilmente se esquece. Uma paragem obrigatória para quem leva o bacalhau (muito) a sério.
