Há poucos países no mundo onde um único ingrediente é tão famoso como o bacalhau em Portugal. Diz-se frequentemente que existem “mil e uma receitas”, o que, mais do que um clichê, é um retrato fiel da mesa de muitas famílias portuguesas, quem quando jantam fora dispensam este peixe tradicional.
Eis que podem encontrá-lo num restaurante lisboeta tradicional, o Solar do Bacalhau, espaço que se apresenta como um verdadeiro templo deste peixe.
O conceito do Solar do Bacalhau assenta precisamente em explorar ao máximo a versatilidade do bacalhau, mantendo-se fiel às receitas tradicionais portuguesas. Entre elas, destaca-se o incontornável Bacalhau à Brás, uma combinação de bacalhau desfiado, batata frita em palha e ovos mexidos, finalizada com azeitonas. Mas a oferta não se fica por aqui.
O restaurante inclui também outras receitas bem conhecidas, como Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau com Natas, e ainda especialidades de marisco e peixe, como cataplana de marisco ou sardinhas grelhadas.
Há também entradas típicas, como pastéis ou pataniscas de bacalhau, que reforçam a ideia de que este ingrediente pode ser explorado do princípio ao fim da refeição.
Mais do que um simples restaurante, o Solar do Bacalhau posiciona-se como uma celebração da identidade gastronómica portuguesa, mantendo viva uma herança que continua a reinventar-se à mesa. Mas, no fundo, sabemos bem o que basta numa mesa portuguesa: bacalhau, azeite e vinho e já ficamos satisfeitos. Para diversificar, não faltam outras sugestões da galeria de imagens capazes de nos convencer.
