Há prazeres simples na vida e poucos são tão consensuais em Portugal como o de comer uma bifana, ainda a escorrer molho, acompanhada por uma cerveja fresca. Mas onde comer uma verdadeira bifana?
Há muitas casas, mas dizem que na Casa das Bifanas, em Valongo, encontras “provavelmente a melhor bifana do mundo”. É a própria casa que o afirma, mas nos comentários no TripAdvisor não há quem desminta. "Sem dúvida as melhores bifanas que comi até ao dia de hoje", diz um deles. "As melhoras bifanas do Porto e arredores. E as codornizes? Não há igual. O mais difícil é arranjar mesa. Mas vale a pena a espera", pode ler-se noutro.
Fundada em 2004, a Casa das Bifanas tornou-se, em pouco mais de duas décadas, um ponto de paragem obrigatório no norte do país. A casa atrai um público transversal, mas com uma motivação comum: provar aquela que muitos consideram uma referência no universo das bifanas, independentemente do tempo que tiverem de esperar na fila à porta.
Numa altura em que a gastronomia se reinventa constantemente, a Casa das Bifanas mantém-se fiel à receita das bifanas – com carne de porco finamente cortada, envolvida num molho rico e servida em pão simples –, mas foi introduzindo algumas inovações na carta. É o caso da Francesinha de Bifana, do Prego em Bolo do Caco, da Bifana no Prato com Batatas Caseiras ou das Codornizes acompanhadas de Bifana.
Como qualquer casa icónica, também esta não escapa à crítica, havendo quem defenda que não é a verdadeira bifana, mas há que lembrar que estas variam de região para região, indo do estilo mais apimentado do Porto ao mais clássico de Vendas Novas. Tira as tuas conclusões ao visitar a Casa das Bifanas, em Valongo.
