É obrigatório provar este Cabrito que podes comer as vezes que quiseres (e a Páscoa serve de desculpa)

No coração do Douro, em Ervedosa do Douro, concelho de São João da Pesqueira, ergue‑se um projeto onde a gastronomia é motivo de viagem: a Cantina de Ventozelo, restaurante do Ventozelo Hotel & Quinta. 

Há muito tempo, neste edifício serviam-se as refeições aos trabalhadores da quinta, sendo outrora um lugar de encontro e descanso no dia a dia rural. Contudo, após uma cuidadosa reabilitação, esta antiga cantina transformou‑se num restaurante farm‑to‑table, mantendo a sua identidade ligada ao território e à produção local. Muitos dos ingredientes usados nas ementas provêm da própria horta da quinta ou de produtores vizinhos da região duriense, reforçando um compromisso com a sustentabilidade e um baixo impacto ecológico.

Sob a liderança do Chef José Guedes, a Cantina de Ventozelo tem vindo a afirmar‑se como um destino obrigatório para quem procura comida honesta e um profundo respeito pelo receituário regional e os fins de semana são dedicados aos prazeres da mesa. Há pratos emblemáticos como Polvo e Bacalhau à Lagareiro ou a Vitela Mirandesa Assada.

Mas... em tempo de Páscoa é altura de falar sobre outro prato. 

Entre 3 e 6 de abril, ao almoço, estará disponível na Cantina de Ventozelo um Menu Especial de Páscoa que presta homenagem às tradições portuguesas com um toque refinado, sem esquecer, claro, o cabrito. 

Tudo começa na entrada, uma salada de favas com chouriço e requeijão; segue-se a sopa, canja de perdiz com hortelã; depois o prato principal, o incontornável Cabrito de Armamar, acompanhado de arroz de forno e esparregado de couves da horta; e, por fim, a sobremesa, um pão de ló com queijo de ovelha amanteigado. 

O menu tem um preço de €60 por pessoa, com a opção de harmonização de vinhos por €20 adicionais.

Como sublinha o Chef José Guedes, a Cantina de Ventozelo “continua a ser um espaço que vive das emoções à mesa, do registo de conforto e de comida honesta, com respeito máximo pelos ritmos da terra e enfoque no baixo impacto ecológico”, valores que se refletem em cada prato e na seleção dos ingredientes.

E deixamos uma dica sobre o Menu Especial de Páscoa. É melhor marcar previamente através do e-mail do restaurante. Se não fores fã de cabrito, há muitos mais clássicos da cozinha portuguesa para provar – alguns dos quais mostramos na galeria de imagens. 

Cantina de Ventozelo

Localização: 5130-057 Ervedosa do Douro
Horário: todos os dias, das 12h30 às 15h e das 19h30 às 22h 
Reservas: 254 249 670 / cantina@quintadeventozelo.pt