Aquilo que para uns é perfeitamente normal numa parte do mundo, pode parecer estranho – ou até incompreensível – para outros povos, especialmente quando falamos de gastronomia.
Já deves ter ouvido falar de pratos feitos com insetos da Tailândia ao México, mas talvez ainda não conheças uma outra tradição da China que tem despertado atenção nas redes sociais nos últimos tempos: "comer" pedras fritas.
A tradição chama-se “suodiu”, expressão que pode ser traduzida livremente como “chupar e deitar fora”. A prática tem origem na província de Hubei, no centro da China, e consiste em fritar pequenas pedras de rio com uma mistura generosa de especiarias, pimentos picantes, alho e óleo. O resultado é um prato aromático e visualmente semelhante a qualquer salteado servido na cozinha chinesa, com a diferença de que o “ingrediente principal” não é propriamente comestível.
Mas então… come-se mesmo as pedras?
Na verdade, não exatamente. O objetivo é saborear os temperos que revestem as pedras. A ideias é levá-las à boca, chupar os molhos e as especiarias e, depois, deitá-las fora. As pedras funcionam, portanto, como um veículo de sabor, quase como se fossem uma espécie de “rebuçado salgado”.
Segundo relatos históricos locais, esta tradição terá surgido há muitos anos entre barqueiros do rio Yangtzé. Durante longas viagens, quando os alimentos escasseavam, os trabalhadores improvisavam pratos com aquilo que tinham à mão, como... pedras do rio. Eram aquecidas e temperadas para criar algo que, pelo menos, oferecesse sabor e a sensação de estar a comer.
Hoje em dia, o prato aparece sobretudo em bancas de comida de rua e mercados tradicionais, muitas vezes mais como atração turística e uma lembrança cultural do que como refeição propriamente dita.
Vê no vídeo como são fritas as pedras de rio.
