Hiroki Marumoto chegou a Portugal em março de 2025, sozinho e sem mala. O início da aventura por cá não começava bem, mas não foi por isso que desistiu. Veio do Japão, tinha um emprego estável em Tóquio, como engenheiro eletrónico, passava o dia a dia no escritório e de fato vestido. No entanto, apesar da vida estável, algo o começou a inquietar.
Com o crescimento da Inteligência Artificial (IA), Hiroki começou a questionar a sua vida, o que fez crescer o desejo por ter uma experiência completamente diferente fora do Japão. E assim foi. Trocou o fato pelos calções e t-shirt ao vir para Portugal para se dedicar à cozinha e mostrar por cá um conceito muito diferente do ramen e sushi que já conhecemos.
Ora Hiroki Marumoto, natural de Hiroshima, decidiu trazer para Lisboa o Hiroshima Okonomiyaki, um prato japonês muito apreciado e originário de Hiroshima, que consiste numa panqueca salgada, cozinhada em camadas ao vapor e grelhada.
À boleia do novo projeto Maruoko, o cozinheiro começou por apresentar a receita em modo pop-up em restaurantes em Lisboa, mas, em apenas sete meses, conseguiu forma de ter um espaço só seu e arranjou assim uma food truck, atualmente estacionada em Belém.
Apesar de alguns desafios burocráticos e operacionais pelo caminho que atrasaram a estreia da food truck durante, pelo menos, dois meses, Hiroki Marumoto conseguiu abrir o espaço em novembro de 2025 e não podia revelar-se mais orgulhoso.
"Depois de 8 meses de desafios, finalmente estou pronto para vos receber no meu food truck em Belém. Vim de Lisboa do Japão com um objetivo: apresentar um prato japonês novo às pessoas que vivem em Portugal. Pelo caminho, enfrentei muitos obstáculos e momentos em que quase desisti, mas graças a tantos encontros maravilhosos e à ajuda de muitas pessoas, finalmente consegui abrir o meu food truck", escreve no Instagram.
Hiroki Marumoto ficou surpreendido com a aceitação relativamente a este prato desconhecido e promete ir muito mais além. "Estou determinado a fazer o Maruoko crescer e ter sucesso em 2026", escreve no Instagram.
Nas semanas de tempestades e chuva intensa em Portugal, Hiroki voltou a apostar novamente nos pop-ups, mas com o regresso do bom tempo a sua food truck vai voltar novamente a abrir no passeio da Rua Vieira Portuense, em Belém.
