Dia 8 de agosto de 2025 abria um novo restaurante na Baixa de Setúbal: Calma Calma. E o nome não podia assentar melhor, já que é precisamente essa a proposta: desfrutar de uma refeição com calma, acompanhada do melhor da gastronomia italiana, em particular... a massa.
"A massa é feita cá todos os dias", informa o Chef e fundador do projeto, Eusebiu Tuchilus, ao digital influencer Pedro Food Bible, como é conhecido no TikTok. No Calma Calma não há um menu fixo, vai variando conforme a disponibilidade dos ingredientes, que seguem o conceito deste espaço.
"É um conceito um pouco diferente. Um restaurante italiano, mas usamos produtos da região de Setúbal. Vinhos de Poceirão, da Aprt3", por exemplo. E não, na carta não entra um dos refrigerantes mais famosos. "Não temos Coca Cola. Há Coca Cola em todo o lado, mas aqui é um pouco mais diferente", continua.
Mas voltemos aos pratos. Há desde ravioli a agnolotti ou spaghettoni, e molhos como tomate fresco e vegetais da época ou peixe local e marisco e ainda cogumelos e produtos sazonais. No fundo, cada experiência neste restaurante nunca é igual.
O restaurante é conhecido precisamente por adaptar os pratos ao momento e aos produtos disponíveis, mantendo sempre a pasta fresca como base do conceito. Mas, é claro, nunca pode faltar a tradicional carbonara, com Guanciale e Pecorino Romano como manda a receita original.
Mostramos na galeria de imagens alguns dos pratos que são aqui servidos.
