A melhor tábua de cozinha podes encontrar às dezenas na Ikea

Os utensílios de cozinha podem parecer detalhes sem grande importância, mas a verdade é que fazem toda a diferença no dia a dia. Desde panelas antiaderentes a facas de qualidade, há pequenos elementos que ajudam a cozinhar e entre eles existe um acessório muitas vezes ignorado, mas essencial em qualquer cozinha: a tábua de cortar.

À primeira vista, todas parecem iguais. No entanto, o material da tábua pode influenciar diretamente a higiene alimentar, a durabilidade das facas e até a segurança na preparação dos alimentos. Plástico, metal ou madeira? A escolha certa pode não ser a mais óbvia.

As tábuas de plástico continuam a ser das mais populares, sobretudo por serem económicas e fáceis de lavar. Contudo, escondem um problema importante. A cada utilização, as facas criam pequenos sulcos na superfície onde se acumulam restos de alimentos, humidade e bactérias difíceis de eliminar completamente. Com o tempo, essas marcas tornam-se um ambiente propício à proliferação de microrganismos, especialmente se a tábua não for substituída regularmente.

Já as tábuas de metal, normalmente em aço inoxidável ou titânio, destacam-se pela resistência e pela excelente higiene. Não absorvem líquidos nem odores e são muito fáceis de limpar. Ainda assim, têm um inconveniente significativo: desgastam rapidamente o fio das facas. 

É precisamente por isso que as tábuas de madeira continuam a ser consideradas a melhor solução para a maioria das cozinhas. Apesar da ideia comum de que a madeira “guarda bactérias”, vários estudos demonstram que este material possui propriedades antibacterianas naturais. As bactérias acabam por ficar presas entre as fibras da madeira e morrem com o passar do tempo, algo que não acontece da mesma forma nas superfícies de plástico.

Além disso, a madeira é muito mais delicada para o fio das facas, permitindo preservar o corte durante mais tempo. Com os cuidados adequados, uma boa tábua de madeira pode durar anos em excelentes condições. Por exemplo, o ideal é lavá-la com detergente suave, secá-la bem após cada utilização e aplicar ocasionalmente um pouco de óleo mineral para hidratar a superfície e evitar fissuras.

Mas onde encontrar uma boa tábua de madeira para a cozinha? A Ikea tem várias propostas, mais de 10, com modelos simples e funcionais a começarem nos €3,99. Mostramos tudo na galeria de imagens.