Descobrir novos restaurantes faz parte do prazer de quem gosta de comer bem, mas quando a isso se junta a promessa de uma francesinha à moda antiga, a curiosidade é imediata. Foi isso que nos aconteceu ao nos cruzarmos recentemente com um vídeo do Tascólogo, criador de conteúdos que “estuda tascos, receitas e tradições”, e que soma mais de 190 mil seguidores no TikTok, 221 mil no Instagram e 80 mil no Facebook. Um dos seus vídeos levou-nos até ao Café Cufra Brilhares, no Porto.
Logo no início, o Tascólogo descreve o que o trouxe ali: “uma francesinha que sabe ao Porto de antigamente”. Uma sensação que, segundo o próprio, começa na história do espaço. “No Cufra Brilhares, uma casa como esta de 40 anos, há coisas que não se mexem. A receita é quase a mesma desde sempre e ainda bem, porque isso é que lhe dá aquele sabor de Porto verdadeiro.”
O pedido foi simples, sem desvios ao clássico. “Pedi uma francesinha à Cufra, um fino, batata frita, caseira, estaladiça, como tem de ser.” Pouco depois, chega à mesa aquilo que descreve como “uma francesinha longe dos roteiros turísticos, mas com a alma inteira da cidade por dentro”, “bem carregada, como deve ser, salsicha fresca, linguiça, fiambre e bife”, num daqueles pratos que resume como “clássicos portuenses, com um molho com sabor a carne e cerveja. Sem truques, nem modernices.”
Mas o que fica não é só o prato. É o ambiente, o peso da memória, a ideia de que há lugares que resistem ao tempo. “No Cufra ainda sentes que entras num Porto de antigamente, um Porto que o tempo empurrou para a memória, mas que aqui continua vivo, quente e à mesa.” Para o criador, esta é “uma francesinha à moda antiga” e a sensação é clara: “quando entrei aqui e experimentei a francesinha, senti que se estivesse aqui a comer há 40 anos atrás, saberia exatamente igual.” Talvez por isso diga que “é uma mística de snack-bar que não dá para explicar”. No final, café e conta. “Ficou por €15 por pessoa.”
Mais de 194 pessoas reconheceram-se no vídeo e transformaram a caixa de comentários numa coleção de memórias: “ia sempre comer uma francesinha nos meus tempos de faculdade, é mesmo a melhor”, “os meus pais vão aí desde adolescentes e já é tradição de família irmos aí”, “tenho 56 anos e a primeira vez que lá fui ainda era adolescente”, “na minha família, o Cufra sempre foi paragem obrigatória”. Outros reforçam que continua a ser “um dos sítios icónicos da cidade para comer francesinha” e “a melhor na relação preço-qualidade há anos”. E há quem admita que já lá não ia, mas que o vídeo acordou a vontade: “acho que a última vez que fui lá já deve ter feito 8 anos, mas este vídeo deu-me vontade de voltar. Faz mesmo lembrar o Porto de antigamente.”
