O Guia Michelin atribuiu a primeira estrela a cinco novos restaurantes portugueses, incluindo o vegetariano Encanto, do chef José Avillez que soma o terceiro espaço distinguido.
Encanto (José Avillez e João Diogo), Kabuki Lisboa (Paulo Alves), Kanazawa (Paulo Morais) – em Lisboa; Euskalduna Studio (Vasco Coelho Santos) e Le Monument (Julien Montbabut), ambos no Porto, recebem uma estrela ("cozinha de grande nível, compensa parar") no Guia Michelin Espanha e Portugal 2023.
O chef José Avillez junta o Encanto aos já ‘estrelados’ Belcanto (duas estrelas, Lisboa) e Tasca (uma estrela, Dubai), sendo também o primeiro restaurante vegetariano a ser distinguido pelo ‘guia vermelho’ em Portugal.
Portugal tem agora 38 restaurantes galardoados com 45 estrelas Michelin (31 restaurantes com uma estrela e sete com duas).
Vê aqui a gala: