Fundada em 2011 por William e Lucy Lowe, a Cambridge Distillery fez nome a criar gins personalizáveis para particulares e para restaurantes com estrelas Michelin nos primeiros anos de vida. Mais de uma década depois, esta pequena destilaria sediada na famosa cidade inglesa tornou-se uma das mais conceituadas produtoras de gin do mundo e os seus gins chegam agora a Portugal.
Com uma vasta gama de gins de assinatura, em que todos os botânicos são destilados individualmente, em vácuo, para que a extração do seu sabor seja singular, o Cambridge Dry Gin (€48,59) é a criação mais consensual e premiada.
O Eldeferflowe Gin Liqueur (€40,48), feito a partir de flores de sabugueiro frescas, é habilmente misturado com o Cambridge Dry Gin, dando origem a um licor delicado. O Truffle Gin (€94,70), o primeiro gin digestivo do mundo a incorporar este ingrediente luxuoso, é outro dos destaques da marca.
Para celebrar a chegada da pequena destilaria a Portugal, o restaurante Eleven, em Lisboa, criou um prato que harmoniza na perfeição com o gin de trufa.
De momento, os gins da Cambridge Distillery encontram-se apenas à venda no site da garrafeira Estado Líquido.