2025 está à porta e já conseguimos sentir a azáfama dos preparativos. Se ficaste encarregue do espumante da meia-noite, temos uma sugestão que, dificilmente, vai desiludir e pode até dar sorte.
Já foi apresentado o novo Aveleda Espumante Bruto, com Denominação de Origem Controlada (DOC) Vinhos Verdes, da Quinta da Aveleda, que começou a ser preparado em 2023, ano que reuniu os requisitos essenciais para a produção de um bom espumante: equilíbrio entre teor alcoólico, acidez e PH resultante do mosto das parcelas de Arinto e Loureiro.
Estavam assim garantidas as condições para avançar para o restante processo, que incluiu fermentação em cubas de inox e a passagem de uma parte do lote por barricas de madeira. Mas deixemos a parte mais técnica e avancemos para o resultado que fará com que 2025 comece da melhor forma, responsabilidade que é atribuída pela Aveleda quando diz que a novidade cria "experiências únicas e momentos marcantes de celebração".
O líquido cristalino pensado, também, para celebrar a passagem de ano revela-se então jovem e fresco na boca, com boa complexidade aromática, textura cremosa e untuosa, e tem ainda notas minerais e levemente frutadas. Quanto à bolha, é fina e persistente.
Quem não quiser ficar só pelo copo do brinde à meia noite, pode seguir as sugestões de harmonização: petiscos ou queijos suaves, peixes grelhados ou assados, marisco e cozinha japonesa, assim como sobremesas cítricas, como tarte de limão e sorvete de laranja.
O novo espumante está à venda nos supermercados Auchan (€12,99).
