No Porto, há um restaurante que atua como guardião da história da gastronomia local: A Cozinha do Manel, um estabelecimento familiar fundado em 1985, preserva técnicas culinárias tradicionais que passam de geração em geração e, por esse motivo, é um dos melhores restaurantes da cidade para a revista internacional Time Out.
Uma das características emblemáticas do estabelecimento é o balcão revestido de azulejos, com tampo de madeira.
As especialidades da casa variam entre dois pratos que são símbolos da gastronomia portuguesa: o bacalhau, preparado das mais variadas formas, e a tripas à moda do Porto – prato histórico que deu aos portuenses o apelido carinhoso de tripeiros.
O forno a lenha, aceso nas primeiras horas da manhã, é onde são preparados pratos como o borrego, cabrito e vitela assados. A recomendação é que os reserves com antecedência.