É um dos mais recentes restaurantes a ostentar uma estrela Michelin em Lisboa e, a partir de agora, passa a ser possível provar a sua comida em casa. Falamos do Kabuki Lisboa – o restaurante japonês de fusão mediterrânica que é uma referência em Espanha, e que por cá está localizado nas galerias do Ritz –, que acaba de lançar um serviço de entrega ao domicílio assegurado pela plataforma Volup.
Composto por duas entradas, três tártaros, dois acompanhamentos, três boxes e uma sobremesa, a carta permite provar toda a essência do universo Kabuki sem sair de casa. O miso shiru (uma sopa de soja fermentada com tofu e algas e o edamame são as entradas sugeridas. Por sua vez, os tártaros de atum e de salmão e abacate podem ser acompanhados por arroz de sushi ou gohan (arroz ao vapor).
As boxes, que combinam sushi e sashimi ou apenas sashimi, porém, é que são as verdadeiras estrelas da carta. A Box Sushi to Sashimi é a única das três variedade que tem opção para uma ou duas pessoas (19 peças, €55 para uma; 36 peças, €110 para duas) e é composta por peças de sashimi de toro, vieira, lírio, peixe branco, entre outros; nigiris de peixe branco do dia com trufa, toro flambé ou atum meio-gordo e dois tipos de makis.
A Box Sashimi (€120, para duas pessoas, com 36 peças) tem quatro peças de nove variedades de peixe (toro, chutoro, akami, cavala, salmão, vieira, dourada, lírio e peixe branco do dia); a Box Kabuki Sushi (€100, para duas pessoas) é formada por 36 peças que se dividem em niguiris (Toro Flambé, Chutoro Dijon, Akami, Salmão, Peixe Branco com Trufa e Camarão) e três tipos de makis (barriga de atum, camarão e uma escolha do chef). As três boxes trazem juntamente sopa miso. Para finalizar, há ainda os famosos mochis como sobremesa.
Aberto em 2021, o Kabuki Lisboa é chefiado por Paulo Alves. Na edição de 2022 do Guia Michelin para Portugal e Espanha recebeu a sua primeira estrela.