Momentos de partilha à mesa pedem sempre um bom vinho e a Páscoa é uma dessas ocasiões. Não que queiramos impressionar a família, mas queremos satisfazer os paladares exigentes dos mais críticos em matéria de vinho.
Por isso mesmo, a VERSA selecionou três vinhos que harmonizam com os pratos da Páscoa, do cabrito ao folar doce. Sim, com folar doce.
Há vinhos que ficam bem, por exemplo, com o novo folar com doce de leite e noz pecan do Continente, assim como com o folar de carnes de fumeiro elaborado com enchidos do Fundão. No fundo, da entrada à sobremesa, há sempre um vinho que harmoniza na perfeição.
Toma nota das sugestões VERSA.
Vale D. Maria Vinhas do Sabor Reserva Tinto 2022
Na Páscoa de 2025 será o momento de degustar um vinho de 2022. Falamos do Vale D. Maria Vinhas do Sabor Reserva Tinto 2022, um vinho Aveleda da região do Douro, feito com 70% Touriga Nacional e 30% Touriga Franca, blend que resulta de uvas colhidas à mão e envelhecidas em barricas de carvalho francês durante 18 meses.
Este vinho tem uma cor rubi intensa, aromas violeta e casca de laranja, juntamente com notas de fruta preta e especiarias. Já na boca, o Vale D. Maria Vinhas do Sabor Reserva Tinto 2022 revela textura aveludada, densidade e taninos elegantes.
Harmonização ideal? Com carnes grelhadas, queijos maduros e bacalhau à Brás.
Podes encontrá-lo na loja online da Aveleda por €17,99.
Caminho Tinto 2022 Cas’Amaro
Quando o borrego assado tem lugar numa mesa de Páscoa, deve-se guardar espaço para servir o vinho Caminho Tinto 2022 da Cas’Amaro. Este é um monocasta Touriga Nacional, de cor rubi vibrante e intensa, com um perfil floral característico, aliado a notas subtis de mentol que acrescentam frescura e complexidade.
É por isso a melhor opção para equilibrar pratos de carne, especialmente borrego, pela sua intensidade. Já quem opta por outras tradições gastronómicas na Páscoa, como peixe assado no forno ou moluscos, a sugestão de harmonização da Cas'Amaro é o Porco Espinho Branco 2023, de perfil vibrante e aromático.
Ambos os vinhos estão à venda no site Cas’Amaro ou na Garrafeira Nacional. O Caminho Tinto 2022 custa €11,40 e o Porco Espinho Branco 2023 custa €6,40.
AdegaMãe Parcela Amarela 2020
De Lisboa chega agora um vinho branco para acompanhar não os pratos principais, mas o folar doce. Falamos do AdegaMãe Parcela Amarela 2020, vinho que resulta das uvas Viosinho e que confere ao vinho profundidade, elegância e identidade.
No que toca a notas, são florais, além de ter fruta branca e um subtil toque de nozes. Na boca surpreende pela acidez viva, volume generoso e final persistente. É um vinho versátil e cheio de carácter, perfeito para a mesa de Páscoa, já que acompanha pratos mais intensos, como assados ricos e peixe no forno, ou como a estrela da festividade, o tradicional folar doce.
O vinho está à venda no site AdegaMãe e custa €23.
