O Chat GTP é como um Deus da Inteligência Artificial (IA), que sabe um pouco de tudo sobre todos os assuntos. No entanto, a IA tem outros discípulos especializados, como é o caso da VinoVoss, uma aplicação de Inteligência Artificial desenvolvida pela BetterAI.
Sempre ao nosso dispôr, a VinoVoss tanto oferece informações que ampliam o nosso conhecimento sobre os vinhos, em questões como a importância do terroir, como recomenda vinhos para qualquer ocasião e as respetivas harmonizações.
É precisamente nas harmonizações que nos focamos, já que uma das propostas da ferramenta da IA são pratos com molhos à base de vinho, com o respetivo sumo alcoólico de uva a acompanhar. Entre as sugestões da VinoVoss está não só um vinho português, como um prato da gastronomia nacional que bem conhecemos: Amêijoas à Bulhão Pato.
Eis a descrição feita pela sommelier IA dos vinhos.
"Este prato é simples e irresistivelmente aromático, ideal para aqueles dias em que apetece algo reconfortante, mas sem ser pesado. Além disso, é perfeito para aproveitar aquele vinho branco que sobrou no frigorífico", começa por afirmar antes de passar à receita.
"Cozinha as amêijoas frescas num caldo à base de vinho branco, alho, manteiga e ervas aromáticas. À medida que as amêijoas abrem e libertam o seu sabor salino no caldo, criam um molho leve e cheio de sabor. O alho e as ervas acrescentam profundidade, enquanto o vinho proporciona uma acidez delicada que realça a doçura natural das amêijoas. Serve com pão crocante para absorver o caldo".
Já para harmonizar o prato, entre as sugestões – que incluem um vinho branco de Rueda (Espanha) e um vinho rosé de Long Island (EUA) – está um Vinho Verde Português. "A sua acidez vibrante e notas cítricas cortam a riqueza do caldo, trazendo um toque refrescante ao prato", justifica a ferramenta de IA.
Nem por acaso, 53 Vinhos Verdes foram recentemente distinguidos como os Melhores Vinhos Verdes de Portugal em 2024 na cerimónia “Os Melhores do Ano” da Revista de Vinhos. A lista de premiados é variada, pelo que não faltaram alternativas para seguir a sugestão da sommelier VinoVoss.
Deixamos a lista com os melhores, para a melhor harmonização.
– Quinta de San Joanne Leiras Mancas Branco 2020 (Casa de Cello);
– Quinta do Regueiro Barricas Branco 2022 (Quinta do Regueiro);
– Soalheiro Alvarinho Reserva Branco 2022 (Vinusoalleirus);
– Ameal Reserva Branco 2022 (Esporão – Quinta do Ameal);
– Eminência Loureiro Branco 2015 (Quinta da Pedra);
– Granito Cru Alvarinho Branco 2016 (Luís Seabra Vinhos);
– Lavandeira Arinto Branco 2021 (Conceptrend – Casa da Lavandeira);
– Pequenos Rebentos Selvagem Branco 2021 (Márcio Lopes);
– Quinta de Azevedo Torre Grande Escolha Branco 2023 (Sogrape Vinhos);
– Quinta de Santiago Alvarinho Reserva Branco 2022 (Nenúfar Real – Quinta de Santiago);
– Quinta do Regueiro Primitivo Branco 2023 (Quinta do Regueiro);
– Rascunho by Quinta de Santiago Branco 2021 (Nenúfar Real – Quinta de Santiago);
– Regueiro Alvarinho Maturado em Barricas Branco 2021 (Quinta do Regueiro);
– Alvarinho Deu-la-Deu Branco 2019 (Adega Cooperativa Regional de Monção);
– Alvarinho Deu-la-Deu Reserva Branco 2022 (Adega Cooperativa Regional de Monção);
– Anselmo & Dirk Niepoort Loureiro Escolha Branco 2020 (Anselmo & Dirk Niepoort);
– Aveleda Manoel Pedro Guedes Branco 2020 (Aveleda);
– Aveleda Solos de Xisto Branco 2021 (Aveleda);
– Borges Alvarinho Estagiado em Barrica Branco 2023 (Sociedade dos Vinhos Borges);
– Casa de Rodas Alvarinho Branco 2023 (Mendes & Symington);
– José Domingues Terrunho D’Alma Alvarinho Branco 2019 (José Augusto Rodrigues Domingues);
– Lavandeira Avesso Branco 2022 (Conceptrend – Casa da Lavandeira);
– QM Homenagem Reserva Branco 2023 (Quintas de Melgaço);
– Quinta da Lixa Único 4 Barricas Tinto 2018 (Quinta da Lixa);
– Quinta de Azevedo Alvarinho Escolha Branco 2023 (Sogrape Vinhos);
– Quinta de Monforte Grande Reserva Vinhão Tinto 2021 (Quinta de Monforte);
– Quinta de San Joanne Escolha Branco 2022 (Casa de Cello);
– Quinta e Santa Cristina Alvarinho Grande Reserva Branco 2020 (Garantia das Quintas);
– Quinta de Santa Cristina Avesso Cave Branco 2020 (Garantia das Quintas);
– Soalheiro Alvarinho Primeiras Vinhas Branco 2023 (Vinusoalleirus);
– Soalheiro Alvarinho Revirado Branco 2021 (Vinusoalleirus);
– Ameal Solo Único Branco 2023 (Esporão – Quinta do Ameal);
– Anselmo Mendes Curtimenta Branco 2021 (Anselmo Mendes Vinhos);
– Aphros Melissae Branco 2021 (Aphros Wine);
– Aveleda Parcela do Convento Branco 2021 (Aveleda);
– Aveleda Parcela do Roseiral Branco 2021;
– Cazas Novas Avesso Origem Barrel-Aged Branco 2022 (Sociedade Agrícola Casal de Ventozela);
– Cisma Loureiro Branco 2021 (Nenúfar Real – Quinta de Santiago);
– Contracto Mendes & Symington Branco 2023 (Anselmo Mendes Vinhos);
– Fio da Navalha Primário Tinto 2022 (Esporão – Quinta do Ameal);
– Gema Curtimenta Alvarinho Branco 2020 (Gema – Vinhos, Agricultura, Cultura e Turismo);
– Muros de Melgaço Branco 2022 (Anselmo Mendes Vinhos);
– Pequenos Rebentos O Caminho Branco 2022 (Márcio Lopes);
– Pequenos Rebentos Touché Tinto 2021 (Márcio Lopes);
– Pequenos Rebentos Vinhs Velhas Loureiro Branco 2022 (Márcio Lopes);
– Poema Reserva Alvarinho Branco 2020 (Quinta do Louridal);
– Quinta da Pegadinha Escolha Alvarinho Branco 2022 (Miguel Carlos Guimarães Silva Lemos);
– Quinta da Raza Family Collection 2ª edição Branco (Quinta da Raza);
– Quinta de Azevedo Loureiro Escolha Branco 2022 (Sogrape Vinhos);
– Royal Palmeira Loureiro Branco 2020 (Quinta da Pedra);
– Valados de Melgaço Reserva Alvarinho Branco 2022 (Valados de Melgaço).
