Ninguém sabe explicar, mas há algo de muito prazeroso em comer um hambúrguer. Pode ser numa cadeia de fast food ou num restaurante, vamos ter quase certamente uma boa experiência, mas quando falamos num hambúrguer com assinatura de estrela Michelin por apenas €12... a história é outra.
É essa a proposta do The Joker Bar, no Casino Espinho, durante o mês de abril, um hambúrguer que resulta de uma criação do Chef Vasco Coelho Santos, mentor do restaurante Euskalduna Studio, distinguido com uma estrela Michelin e reconhecido pela sua abordagem criativa e técnica à cozinha contemporânea.
Mas o que tem afinal este hambúrguer de tão especial? À primeira vista, parte de uma base clássica: pão brioche, hambúrguer de carne de vaca e queijo cheddar. A partir daí, eleva-se para um território mais sofisticado com maionese de sementes de mostarda, fatias de pastrami (peito de vaca), sauerkraut – ou couve roxa em pickle – e cornichons. Uma combinação que cruza conforto e intensidade, tradição e assinatura de autor.
Mas a ligação do Chef ao Casino Espinho não é nova, tendo vindo a organizar diferentes formatos de promoção da gastronomia moderna. Isto depois de um percurso notável, com passagens por algumas das cozinhas mais influentes do mundo, como Mugaritz, Arzak e o icónico El Bulli, antes de consolidar em Portugal a sua visão gastronómica através do Euskalduna Studio, no Porto.
O mais surpreendente nesta proposta não é apenas a assinatura do Chef ou a complexidade dos sabores, mas o preço: €12 por uma experiência que, em contexto fine dining, seria expectavelmente muito mais elevada.
Esta pode ser uma desculpa perfeita para uma escapadinha gastronómica junto ao mar e para ficar alojado no Hotel Solverde Spa & Wellness Center, onde conforto, bem-estar e vista privilegiada sobre o Atlântico completam o programa.
