Nenhum alimento, por si só, “prejudica” uma dieta quando consumido de forma moderada. Pão, massa, arroz e batatas são fontes de hidratos de carbono, um macronutriente essencial ao funcionamento do organismo e a sua principal fonte de energia.
O impacto do consumo destes alimentos na saúde e no peso corporal depende sobretudo da quantidade ingerida, do tipo de hidratos de carbono e do padrão alimentar global. A evidência científica mostra que o ganho de peso está associado a um consumo energético excessivo e sustentado, e não à ingestão isolada de um alimento.
No grupo dos cereais, principais fornecedores de hidratos de carbono, devem ser privilegiadas as versões integrais, que se destacam pelo seu teor em fibra, contribuindo para maior saciedade, melhor controlo da glicemia e uma microbiota intestinal mais saudável.
Em suma, nenhum destes alimentos precisa de ser excluído. A chave está em ajustar as porções às necessidades individuais, combinar os hidratos de carbono com proteína, gordura saudável e fibra, e enquadrá-los numa alimentação variada e equilibrada. A melhor “dieta” é aquela que é nutricionalmente adequada, sustentável e personalizada, e não aquela que elimina grupos alimentares sem indicação clínica.
