Anita começou com um forno doméstico e hoje fatura 90 mil euros a fazer... bolachas

À primeira vista, vender bolachas pode não parecer o caminho mais óbvio para construir um negócio de sucesso. Mas foi precisamente numa cookie que Anita Sánchez encontrou uma das fórmulas mais rentáveis da sua pastelaria em Maiorca. Mais de uma década depois de abrir portas, a Anita Cakes tornou-se uma marca com lojas, formação e milhares de seguidores nas redes sociais.

Anita começou há mais de uma década a fazer pastelaria em Maiorca e acabou por transformar uma pequena ideia numa marca, a Anita Cakes, que hoje vende bolachas, brownies e bolos.

O primeiro espaço foi em Port d'Alcúdia, mas atualmente a marca tem vários pontos de venda e até dá formação a quem quer aprender os seus métodos. Pelo caminho, descobriu uma regra que demorou alguns anos a aprender: numa empresa, o que parece vender muito nem sempre é o que dá mais dinheiro.

Começar com 10.000 euros

Anita e o marido tinham cerca de 10 mil euros poupados no início do negócio. Compraram um forno doméstico, uma batedeira e algum equipamento em segunda mão. Não havia garantias de que o negócio funcionasse. Mas funcionou.

A estratégia, segundo contam ao El Español, não era, contudo, crescer rapidamente a qualquer preço. O dinheiro que entrava era, em grande parte, reinvestido. Segundo Anita, o investimento acumulado no negócio ultrapassou os 400 mil euros, entre maquinaria, instalações e pessoal.

Hoje, a Anita Cakes produz cerca de 10 mil unidades por mês, para vender quer na loja física, como nas encomendas personalizadas, vendas online e eventos.

Os números são impressionantes: Anita diz que abrir a porta todos os dias pode representar entre 900 e 1.100 euros em vendas. Num dia excecional, a empresa chegou aos 17 mil euros apenas com cookies e bolos. No conjunto dos diferentes canais, a faturação ronda os 90 mil euros mensais.

Mas há aqui uma diferença importante: faturação não é lucro. Isto porque também têm de entrar nas contas os ingredientes, os salários, a renda, a eletricidade, o equipamento, os impostos, o desperdício, o tempo de produção e as horas de gestão. Feitas as contas, 90 mil euros não é assim um número tão absurdo.

Mas há algo que contribui para ele: as bolachas.

Anita conta ao jornal espanhol que, desde o início, as cookies são o produto mais vendido e há até uma razão empresarial para isso: a margem é bastante mais interessante. Têm uma rentabilidade de cerca de 35%, enquanto os bolos ficam sensivelmente a metade.

E há algo mais a ter em conta: “O tempo é o mais valioso”, diz. Isto porque ao fazer bolos de fondant, que demoravam horas que não cobrava, aprendeu que as horas de trabalho, muitas vezes, são o custo que o pequeno empresário se esquece de contabilizar.

De pastelaria a escola e food truck

A história de Anita não ficou, porém, limitada à venda de doces.

A experiência acumulada transformou-a também numa formadora. Através da Anita Academy, oferece workshops presenciais e formação online, ensinando técnicas de pastelaria e decoração.

Para além das lojas físicas e do online, a marca Anita Cakes marca desloca-se também em food trucks e pode marcar presença no catering de casamentos e eventos, incluindo em food trucks, caravanas e uma bicicleta de gelados.

Uma montra que não fecha

Num negócio em que a aparência conta, a presença digital ajuda a transformar um produto local numa marca reconhecível. E, no caso da Anita Cakes, já se somam mais de 18 mil seguidores.

Tendo em conta o reconhecimento nas redes sociais, Anita já falou da possibilidade de franquear a marca e levá-la para cidades como Madrid e Barcelona, além de ter presença num aeroporto. A ambição, diz, é “conquistar o mundo”, mas quer fazê-lo bem e ter, claro, em conta os custos e o lucro da produção.

Quando vires a galeria de imagens, vais perceber a razão do sucesso da Anita Cakes.