Não há evidência de que o uso normal do microondas seja prejudicial para a saúde. O microondas utiliza radiação electromagnética não ionizante para aquecer os alimentos, a qual não os torna "radioativos".
Quando o aparelho está em bom estado e é utilizado de acordo com as instruções do fabricante, é considerado uma forma segura e prática de aquecer ou cozinhar alimentos. O principal cuidado não está no microondas em si, mas no tipo de recipientes utilizados.
Para minimizar a migração de substâncias para os alimentos, deve preferir-se vidro ou cerâmica e usar apenas plásticos próprios para microondas, em bom estado, evitando recipientes velhos ou deformados e película aderente em contacto direto com os alimentos, sobretudo quando são ricos em gordura.
E a air fryer é segura?
Em geral, sim. A air fryer funciona como um forno de convecção de ar quente e permite, frequentemente, reduzir a quantidade de gordura adicionada face à fritura tradicional por imersão.
O cuidado principal está relacionado com a utilização de temperaturas muito elevadas e com o excesso de tostado ou queimado. Em particular, alimentos ricos em amido (como batata, pão ou cereais) podem formar compostos indesejáveis, como a acrilamida, quando sujeitos a temperaturas elevadas e escurecimento intenso, algo que também pode acontecer no forno ou na tostadeira.
Boas práticas incluem evitar alimentos queimados, preferir um dourado claro, ajustar tempo e temperatura de acordo com as instruções do fabricante, não sobrelotar o cesto, cozinhar de forma uniforme (virando ou agitando) e manter o equipamento limpo, evitando a acumulação de resíduos carbonizados.
