De vez em quando, nas redes sociais ou em conversas triviais, surge a questão: afinal, quantos ovos podemos comer por dia? Os antigos diziam que era só um, pessoas que treinam defendem até três, outros dizem que depende do modo como são confecionados ou da altura do dia em que são consumidos.
Afinal, em que é que ficamos? Podemos comer mais de um ovo por dia sem que isso eleve o colesterol ou tenha qualquer impacto negativo na nossa saúde?
A VERSA fez estas mesmas questões à nutricionista Lia Faria que prontamente respondeu à pergunta que todos fazem.
Afinal, quantos ovos por dia podemos mesmo comer?
Hoje sabemos que o consumo de ovos é seguro para a maioria das pessoas saudáveis. A evidência científica mais recente mostra que comer até um ovo por dia não está associado a aumento do risco cardiovascular em indivíduos saudáveis. Em muitos casos, pode até ser incluído mais do que isso. Em alguns estudos, consumos até dois a três ovos por dia não mostraram efeitos negativos em indivíduos saudáveis, dependendo do restante padrão alimentar.
O mais importante não é um alimento isolado, mas sim o contexto global da alimentação. Em pessoas com diabetes, dislipidemias ou outras condições específicas, a recomendação deve ser individualizada.
Qual a melhor forma de consumir ovos? Mexidos, cozidos, estrelados ou escalfados?
Do ponto de vista nutricional, o ovo mantém a sua qualidade independentemente da forma de confeção. A principal diferença está na quantidade de gordura adicionada. Opções como ovos cozidos, escalfados, ou mexidos com pouca gordura são geralmente mais interessantes. Já os ovos estrelados podem ter um valor calórico superior, sobretudo se forem fritos em bastante gordura ou óleo reutilizado. No fundo, a melhor escolha é aquela que combina equilíbrio nutricional com preferência pessoal e contexto alimentar.
O ovo ajuda a perder peso? Em que alturas do dia deve entrar?
O ovo é um alimento muito completo do ponto de vista nutricional. É rico em proteína de elevado valor biológico, contém vitaminas como A, D, B12, colina e minerais como selénio e iodo.
O ovo pode ser um bom aliado no processo de perda de peso, sobretudo por ser rico em proteína de elevada de qualidade, o que contribui para maior saciedade e ajuda a controlar o apetite ao longo do dia.
Pode ser incluído em diferentes refeições, como ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. Por exemplo, ao pequeno-almoço pode ajudar a reduzir a ingestão alimentar nas horas seguintes. Mais uma vez, o impacto no peso depende sempre do padrão alimentar global e não de um único alimento.
