É muito provável que a maioria das pessoas não pense duas vezes nos materiais quando está a escolher um tacho. Recentemente, Marcelo Horta, chef e criador de conteúdos, alertou para a importância de escolher os utensílios de cozinha com atenção, revelando que tipo de materiais recomenda e quais deves evitar.
De acordo com o chef as panelas ideias são feitas de materiais como aço cirúrgico, cerâmica, pedra e vidro. Já no segundo lugar do pódio coloca o aço inox, o ferro fundido e o barro. Para o último lugar, ou seja, os que não aconselha, acaba por deixar teflon e alumínio.
Justifica as suas escolhas dizendo que "estudos comprovam que um único arranhão numa panela antiaderente de teflon pode libertar milhares de partículas tóxicas para os nossos organismos". É mesmo assim?
Anna Reade, cientista, citada na Natural Resources Defense Council (NRDC), organização ambiental internacional sem fins lucrativos, explica que os fluoropolímeros, como PTFE, mais conhecido pelo nome de teflon, começa decompor-se e a libertar fumos tóxicos a temperaturas superiores a 260ºC, ou seja, sempre que colocas uma frigideira quente no forno para acabar de cozinhar.
Segundo a especialista, os fumos que estes materiais libertam "são conhecidos por matar aves de estimação" e por causarem "'gripe do teflon'" em humanos, um problema cujos "sintomas incluem calafrios, dores de cabeça, febre, aperto no peito ou tosse".
Explica ainda que os cientistas ainda precisam de estudar melhor o assunto, mas estudos já concluíram que "o uso de panelas antiaderentes danificadas pode libertar milhões de partículas microplásticas e nano plásticas nos alimentos" que já foram associados a "danos reprodutivos, incluindo baixa qualidade do esperma".
