Há quem vá pela Açorda Alentejana, mas todos os que passam nesta taberna ficam pela Sericaia

Uma das maiores curiosidades da história da gastronomia portuguesa, é que grande parte das receitas de antigamente conseguem fazer tanto com tão pouco. No Alentejo, por exemplo, pão, azeite, alho, ervas aromáticas e produtos da terra estão na base de uma cozinha que nasceu da necessidade, mas que transformou a simplicidade numa das suas maiores virtudes.

O pão pode ser sopa, pode ser migas, pode transformar-se em açorda, prato que ainda hoje faz parte da ementa diária da Taberna das Sobreiras Altas, em Melides, no concelho de Grândola.

A casa apresenta-se como uma taberna tradicional, com uma decoração marcada por objetos rurais e uma cozinha que combina referências do interior alentejano com produtos e receitas ligados ao mar por estarmos no local onde o interior encontra o litoral.

Entre as especialidades da casa estão a Sopa de Espinafres com Amêijoas, as Migas de Bacalhau, mas há muito mais: Sopa de Tomate, Borrego na Telha, Carne de Porco Preto, Choco Frito e o “Serra e Mar”, que junta vitela grelhada, camarão-tigre e hortaliça cozida.

E depois... há a sobremesa

A sericaia não é necessariamente o primeiro prato que se associa à Taberna das Sobreiras Altas quando se olha para as referências mais antigas à casa, como as chamadas migas doces, mas a sobremesa aparece nas experiências mais recentes de clientes.

O criador de conteúdos gastronómicos conhecido como Gastropiço e o Chef Afonso Carvalho, executivo do Spatia Comporta, visitaram a taberna numa viagem de 48 horas pela Comporta, na qual a sericaia mereceu atenção especial do Chef.

Parece que é a melhor forma de rematar pratos pesados, nem que seja pela ameixa.

Taberna das Sobreiras Altas
Localização: Estrada das Sobreiras Altas, 7570-743 Melides
Horário: terça-feira a domingo, das 12h30 às 14h30 e das 19h às 21h30
Reservas: 269 442 851