O melhor prato que provámos nos últimos tempos custa 14 euros. E um dos melhores vinhos eleva-o

Eduardo Brito foi o nome que nos levou ao Erva, restaurante integrado no hotel Corinthia, em Lisboa. Acaba de ser distinguido como um dos 50 melhores escanções de Portugal na primeira edição do Top 100 Sommeliers Portugal 2026, promovido pelo Sommelier Edit e dele só esperamos provar os melhores vinhos (e, spoiler alert, não desiludiu).

Deixámo-nos nas mãos de Eduardo e não podíamos ter começado de melhor forma: com Espumante Luis Pato Blanc De Blancs Bruto, um blend de Maria Gomes (95%) e Sercialino (5%), castas que o transformam num vinho de verão e também de convívio – e havia tanta conversa para pôr em dia à mesa.

Passámos depois para um copo de Bacalhôa Bical 1931 Vinhas Velhas, um vinho que nos é apresentado por Eduardo Brito como um dos 30 Melhores Vinhos do Ano 2024 da revista Grandes Escolhas, relativo aos vinhos de 2023, isto para além de já ter sido eleito Melhor Vinho Branco 2023 pela mesma revista.

Estamos perante um vinho que ronda os €64 no mercado, um valor que nada diz sobre o mesmo, porque antes de o sabermos, já o primeiro gole nos tinha dito tudo: é perfeito.

E aqui temos de fazer uma pausa nos vinhos. Porque, se estamos perante um vinho perfeito, temos de falar sobre um prato perfeito. Sim, porque não fomos ao Erva só para conhecer a garrafeira com 70% de vinhos nacionais e 30% nacionais, que está prestes a conhecer novas referências escolhidas pelo sommelier.

O melhor vinho com o melhor prato

Há quem diga que o melhor fica para o fim, mas no nosso caso o melhor veio mesmo no início. Ainda sem sabermos, o segundo que nos foi servido, o Bacalhôa Bical 1931 Vinhas Velhas, tornar-se-ia o melhor vinho da noite, e parece ter sido propositado para acompanhar o melhor prato que nos chegou à mesa do Erva.

Falamos da Raia Corada com Manteiga de Alho e Algas (€14), uma das propostas de entradas do Chef João Moreira. É que, como dizer? Foi só das melhores experiências gastronómicas dos últimos tempos (alta cozinha incluída). 

Escusado é dizer que da Raia Corada não sobrou nada, nem o molho: denso, com uma untuosidade equilibrada por notas cítricas, que envolve o peixe sem o anular. Noélia Jerónimo diria "tragam pão" – e trouxeram mesmo para limparmos o prato.

Contudo, não queremos tirar mérito aos restantes pratos da carta, porque também contribuíram para tornar a refeição inesquecível. Ainda nas entradas, destacamos o Pastel de Cozido, uma proposta interessante que traz duas unidades (€14). Já nos principais, temos de dar destaque ao Polvo do Algarve (€27), com açorda, coentros e gema de ovo.

E, claro, também há carne, como a Pá de Cordeiro com Arroz de Enchidos (€39). Quem a pedir, vai poder saborear um arroz feito com um poderoso caldo, que é cozinhado durante horas numa enorme panela à vista de todos na cozinha aberta do restaurante.

Para sobremesa, uma Baba de Camelo com flor de sal de Aveiro e Avelã (€8,50), uma combinação curiosa e saborosa, que fazia pena a refeição terminar. Mas os vinhos esses, ainda não terminaram.

Eduardo Brito apresentou-nos também Galatrixa, o primeiro vinho branco do Socalco Nature Calheta, criado pelo chef Octávio Freitas na ilha da Madeira, vinho este que tem um perfil fresco e um toque salino de influência marítima.

Para fechar, KO - Late Harvest, da Quinta do Barranco Longo, no Algarve, que nos deu a conhecer pela primeira vez uma colheita tardia da região. Segundo o produtor, é "um critério de vitória e encerramento de combate válido no final de uma excelente refeição". E não podíamos dizer melhor.

A noite fez-se ainda acompanhar de música jazz ao vivo pelo quarteto Priceless Band, que anima os jantares de sexta-feira, entre as 20h e as 22h30. Já aos fins de semana, os jantares são acompanhados por música ao vivo, consolidando o conceito 'Food. Art. Music.' que caracteriza o restaurante.

Restaurante Erva
Localização: Av. Columbano Bordalo Pinheiro 105B, 1070-063 Lisboa
Horário: todos os dias das 12h às 00h30
Reservas: 912 592 132