Portugal tem estado em destaque por vários motivos... Há quem mencione a hotelaria, as praias, a arquiteura, mas a grande maioria dos elogios concentram-se na gastronomia. De norte a sul do país existem restaurantes incríveis alguns que são considerados os melhores da Europa.
Claro, entre os melhores encontras dezenas de restaurantes com uma estrela Michelin, incluindo sete espaços que receberam a primeira no início deste ano. "É indiscutível" o crescimento gastronómico de Portugal, lê-se no website do Guia Michelin.
É o caso do Blind, no Porto, um restaurante para "quem procura uma experiência gastronómica diferente e surpreendente". Resulta de uma proposta do Chef Vítor Matos e presta homenagem à obra "Ensaio sobre a Cegueira" de José Saramago. Como? Brincando com "os comensais mediante um menu surpresa".
Já no Grenache, em Lisboa, encontras dois menus de degustação, o Grenache e o Experience, ambos assinados pelo Chef Philippe Gelfi que faz "referência às suas origens", oferecendo "uma cozinha moderna e elegante de raízes francesas".
2025 foi o ano em que a Chef Marlene Vieira viu (finalmente) o seu restaurante homónimo, o Marlene em Lisboa, a ser reconhecido. Fica a poucos metros Terminal de Cruzeiros de Lisboa e, segundo o Guia Michelin, "impressiona com uma ampla cozinha central aberta, onde os clientes podem observar, a todo o momento, o trabalho meticuloso da Chef e da sua equipa".
Estão disponíveis menus de degustação "com inspiração tanto na tradição portuguesa como em sabores de outras partes do mundo".
Mais a norte, em Vila do Conde, está o Oculto, o restaurante do hotel The Lince Santa Clara. Tem dois menus de "degustação intimamente ligados ao mundo marinho e aos produtos da época" criados pelos Chefs Vítor Matos e Hugo Rocha.
Também o Palatial - um restaurante elegante em Braga que "dispõe de um bar para a degustação de vinhos da região e de uma sala de jantar com uma decoração cuidada" - recebeu esta cobiçada distinção. É possível optar por "um menu à la carte ou escolher entre dois menus de degustação", mas "em ambos os casos, as raízes da gastronomia portuguesa são reinterpretadas de forma criativa".
Em Vila Nova de Gaia, o Vinha, instalado no Vinha Boutique Hotel, "conquista tanto pela opção à la carte como pelo menu de degustação" propostas idealizada pelo famoso chef Henrique Sá Pessoa e executada pelo chef residente Jonathan Seiller. Por lá trabalham "os melhores produtos sazonais portugueses sob um prisma contemporâneo".
E a lista termina com o YŌSO, em Lisboa, cujo nome faz alusão aos quatro elementos da natureza, onde "o chef Habner Gomes aproxima-nos da gastronomia japonesa e do estilo kaiseki por meio de um único menu de degustação omakase".
Para além destes, outro restaurante lisboeta, um focado na culinária vegana/vegetariana, recebeu a sua primeira estrela este ano: o Arkhe. Mas, apesar do sucesso, o espaço fechou portas em novembro deste ano.
