No meio de tantos espaços modernos e trendy, ainda existem lugares onde tudo continua a ser feito como antigamente. Com tempo, com história e com a vontade de preservar sabores que fazem parte da identidade de uma região.
Foi isso que descobrimos recentemente quando nos cruzamos com um vídeo do criador de conteúdos Yvan Mendes, da conta Viajar em Portugal, que partilhou com a sua comunidade o que diz ser "uma das melhores tabernas do Alentejo". No vídeo, fala de um lugar onde a simplicidade é parte essencial da experiência. Como o próprio diz, “há restaurantes com cartas enormes, mas esta taberna antiga só tem meia dúzia de pratos”.
Falamos da Taberna do Adro, em Vila Fernando, uma pequena povoação do concelho de Elvas. Uma terra tipicamente alentejana, tranquila, de casas brancas e ruas silenciosas. Meio escondida numa dessas ruas está esta pequena taberna que tem conquistado visitantes de vários pontos do país.
Quem lá passa costuma destacar precisamente essa autenticidade. Num dos comentários online pode ler-se “nem sei bem por onde começar a descrever a experiência incrível que tivemos, mas a palavra que me vem à cabeça é simplicidade na sua forma mais bonita”.
O espaço é pequeno, o que torna a reserva praticamente obrigatória, mas é também extremamente acolhedor. A decoração ajuda a entrar no espírito do lugar. Nas paredes há pratos com nomes de pessoas da família e a sensação é mesmo a de estar dentro de uma casa alentejana.
Não é coincidência. Aquela é a cozinha da avó Maria José, que decidiu abrir esta taberna com um objetivo muito claro: preservar aquilo que considera um património. Afinal, como muitos dizem sobre este lugar, é a cozinha de “uma avó que não quer deixar desaparecer a comida alentejana”.
A experiência começa com uma das especialidades da casa, a tiborna, preparada com pão alentejano feito pela avó, como azeite e alho.
Quando falamos nos pratos principais, o destaque vai para o cachaço de porco alentejano, acompanhado por uma trilogia de migas, de batata, de tomate e de couve-flor, além de salada. Cada uma com um sabor diferente, mas todas bem fiéis à tradição da região.
Entre os pratos mais falados está também a carne de alguidar e a galinha tostada, um prato que muitos dizem não encontrar em mais lado nenhum e que “transforma algo tão simples numa verdadeira surpresa à mesa”.
Para terminar chegam as sobremesas, com destaque para a cericá com ameixa e para a tarte de requeijão, descrita como sendo “de outro mundo no sabor e na textura, com pequenos pedaços de requeijão a derreter na boca”.
Talvez por tudo isto a pequena taberna reúna hoje mais de 1300 avaliações online e uma pontuação média de 4,8 estrelas. É um daqueles lugares onde a simplicidade acaba por marcar quem se senta à mesa.
