"A melhor bifana de Lisboa". "Excelentes bifanas". "Melhor bifana de Lisboa e arredores". "As bifanas são saborosas, bem como as sopas". "As melhores bifanas que já comi".
Os comentários no Google não enganam. Parece que a melhor bifana de Lisboa é mesmo aquela que é servida na Tasca do Fonseca, localizada na rua Direita de Palma, nas Laranjeiras.
Trata-se de uma tasca típica, dirigida pelo Sr. Fonseca, figura discreta, mas incontornável, que dá rosto e carácter ao espaço. Conhece os clientes pelo nome, sabe o que gostam de comer e raramente deixa um copo vazio. A sua forma de estar, entre a simpatia tranquila e um humor subtil, ajuda a criar uma atmosfera onde todos se sentem em casa.
A história da tasca remonta a vários anos atrás, quando o Sr. Fonseca decidiu abrir um pequeno espaço dedicado à comida simples e bem feita. Começou com poucos pratos, receitas tradicionais e uma clientela reduzida, maioritariamente composta por vizinhos.
Hoje, a Tasca do Fonseca continua fiel às suas origens. Os pratos são os de sempre, com especial destaque para as bifanas, embora havendo ainda outras propostas, como o pica-pau bem temperado e as moelas estufadas, cozinhadas lentamente, como manda a tradição.
Não faltam também opções mais compostas, como o Bacalhau à Casa ou o Arroz de Carne, tudo servido sem pretensões, mas com todo o sabor e em doses generosas.
A acompanhar, o vinho da casa cumpre o seu papel, servido em copos simples ou em jarro, como dita o ritual. Para quem prefere, há cerveja fresca e, no final, um café que encerra a refeição sem pressas.
