A Dona Lina tem um dom especial para temperar os cozinhados desta tasca lisboeta
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Rafaela Simões
- 25 mai, 14:03
Há uma tasca em Lisboa que honra a comida tradicional portuguesa nortenha, destacando-se pratos como a Feijoada à Transmontana. E quem a tempera como ninguém? A Dona Lina.
Já conheces A Courense, na Estrada da Luz?
Tascas portuguesas que tens mesmo de conhecer
Os carros estacionados à beira da Estrada da Luz, praticamente tapam a fachada do restaurante A Courense, em Lisboa, passando também ao lado de quem por ali passa a pé. Mas é tempo de todos saberem o segredo que se esconde para lá das portas desta tasca portuguesa com raízes do Norte.
Descobrimo-la à boleia do digital influencer de gastronomia Tiago Pais (mais conhecido como Insta Grunho), que passou recentemente pela tasca A Courense e afirma que na escala de avaliação das estrelas Michelin seria digna de 3 estrelas, uma vez que vale a viagem – "não vejo outra razão para percorrer a Estrada da Luz num dia de quase 40ºC" –, como vale o tempo de espera na hora de ponta do almoço.
Este é um restaurante familiar, onde cada um tem a sua função: Ricardo Brandão trata de bem receber e servir, o pai, o Sr. Manuel, trata das operações e governa os fluxos de trabalho, e a mãe, a Dona Lina, é quem tempera os cozinhados. E que cozinhados são esses? Vai desde a Vitela Assada ao Bacalhau com Grão, passando ainda pela Feijoada à Transmontana recheada de enchidos.
E, para sobremesa, recomenda-se provar o Arroz Doce caseiro, a Tarte de Requeijão com Mel ou "um melão muito bem escolhido pelo patriarca Sr. Manuel, servido em recorte brutalista", afirma Tiago Pais.
Mostramos na galeria de imagens a essência desta tasca portuguesa com raízes do Norte.
A Courense
Localização: Estrada da Luz, 193, Lisboa
Horário: de segunda-feira a sábado, das 12h30 às 15h30
Reservas: 217 260 717
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