São tomates portugueses e foram considerados dos melhores que temos

Há vários concursos para descobrir quais são os melhores produtos, desde pastéis de nata a vinhos. Já no Douro premeiam-se tomates coração de boi... Sim, estás a ler bem. Todos os anos acontece o Concurso Tomate Coração de Boi do Douro e, na mais recente edição, a 11.º, a Quinta de Ventozelo, em Ervedosa do Douro, acabou por ser a grande vencedora.

É a segunda vez que a quinta recebe o prémio deste evento que reuniu, no passado fim de semana, 28 produtores, chefes, enólogos, assim como muitos outros especialistas ligados à área da gastronomia.

O que destaca estes tomates dos restantes?

É um tomate de cor vermelha intensa, pele fina, polpa firme e sabor adocicado. José Guedes, chef responsável pela Cantina de Ventozelo, o restaurante do Ventozelo Hotel & Quinta, citado em comunicado, explica que "a horta biológica beneficia de condições excecionais para o cultivo deste fruto e conta com o cuidado diário de profissionais que garantem que chega à cozinha no seu melhor momento".

Esta horta está sob a coordenação da equipa agrícola da Quinta de Ventozelo, liderada por Tiago Maia. João Bicho, arquiteto paisagista e responsável pelo projeto, trabalha com três horticultoras, Marta Moutinho, Maria Helena Ribeiro e Natália Obe, mas também com uma engenheira agrícola, Cátia Mendes, assegurando "os mais elevados padrões de qualidade em todas as etapas de produção".

Todos os anos, o tomate coração de boi assume um papel de protagonismo na cozinha do restaurante, onde existe um menu temático que inclui: "Cocktail Cruz Pink com Tomate Coração de Boi; Salada de Tomate Coração de Boi com flor de sal e azeite de Ventozelo; Sopa fria de Tomate Coração de Boi com requeijão de ovelha das Beiras; Porco bísaro assado com arroz de Tomate Coração de Boi e Tarte de queijo no forno com compota de Tomate Coração de Boi".

Na galeria podes explorar melhor a horta da quinta e alguns dos pratos em destaque no menu sazonal.