Um bom vinho a menos de 5 euros? Até melhora se acompanhar este petisco fácil

"Beber um bom vinho com boa comida e boa companhia é um dos prazeres mais civilizados da vida".

A reflexão é de Michael Broadbent, renomado crítico de vinho e detentor do exclusivo Master of Wine (MW) – havendo poucos no mundo e um deles está agora em Portugal depois de Tiago Macena fazer história ao tornar-se no primeiro português Master of Wine –, e é precisamente esta frase que abre o livro Vinhos & Petiscos – Receitas Mediterrânicas.

Em mais de 150 páginas está reunido o melhor de Portugal – os vinhos e a gastronomia – e é precisamente isso de que precisamos para as almoçaradas e jantaradas de verão que pendem um copo de vinho harmonizado com a comida certa.

É que, como é óbvio, não vamos juntar um branco muito doce a uma bifana ou um tinto muito alcoólico a um peixe grelhado.

Por isso, o livro Vinhos & Petiscos – Receitas Mediterrânicas serve como um guia para o que podemos ou não juntar à mesa. De entre as mais de 100 referências vínicas nas várias páginas, a VERSA selecionou uma das combinações que mais nos fez salivar.

Juntemos então à mesa o icónico vinho Muralhas de Monção Branco e o Carpaccio de Polvo com Vinagrete à Galega.

Comecemos pelo vinho: falamos de um vinho da região dos Vinhos Verdes produzido pela Adega Cooperativa Regional de Monção, que, ainda por cima, está sempre a bom preço no supermercado (nunca mais de €5). É ainda um vinho medalhado, tendo recebido recentemente uma Medalha de Ouro no Mundus Vini 2026 e outra no Catavinum World Wine & Spirits Competition 2026, além dos 91 pontos e Medalha de Prata obtidos nos Decanter World Wine Awards 2025.

Quanto ao polvo, trata-se de uma espécie de salada de polvo tradicional, mas aqui apresentada de forma mais requintada.

Se queres reproduzir a combinação em casa, abre o vinho e segue a receita.

Carpaccio de Polvo com Vinagrete à Galega

Ingredientes:

– 1 polvo médio congelado (cerca de 500 gramas);

– 1 cebola;

– 1 folha de louro;

– Pimentos vermelho e verde q.b;

– 1 cebola roxa pequena;

– Salsa fresca q.b.;

– Azeite, vinagre, sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Coze o polvo com cebola roxa e louro até ficar macio, durante cerca de 45 minutos. Deixa repousar na água por 15 minutos.

De seguida, lamina finalmente o polvo, os pimentos e a cebola. Adiciona a salsa e mistura.

Tempera com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.