Há rituais que não falham. Na Páscoa, a mesa compõe-se com o indispensável folar e há sempre um momento em que alguém faz a pertinente pergunta: e o vinho?
Mais ou menos entendidos no assunto, todos sabem que um cabrito fica bem acompanhado de um bom vinho, mas o mesmo se pode dizer de um folar. E não, não falamos de vinhos licorosos. Há um vinho que é indicado para acompanhar o folar desta quadra, o Ravasqueira Late Harvest 2023 (PVPR: €11,95).
Pensado para encerrar a refeição, este vinho de colheita tardia, e com um teor alcoólico de apenas 11,5%, é produzido a partir da casta Viognier, que no final de setembro apresentava uma sobrematuração perfeita para o perfil pretendido. O vinho revela uma riqueza aromática envolvente, onde se cruzam notas de citrinos maduros, goiaba, marmelada, mel e ananás em calda e, na boca, destaca-se pelo equilíbrio entre a doçura e uma acidez vibrante, que lhe confere frescura e leveza, evitando excessos e prolongando o prazer de cada gole.
É um vinho que se adapta ao ritmo da Páscoa, dado que acompanha sobremesas à base de fruta, liga na perfeição com tábuas de queijos ou pode simplesmente ser servido sozinho, como convite a prolongar a conversa à mesa.
Mas a proposta da Ravasqueira não se esgota aqui. Para quem procura construir toda a refeição com coerência, a marca sugere ainda outras duas referências que acompanham diferentes momentos à mesa: o Ravasqueira Reserva da Família Branco 2024 (PVPR: €14) e o Ravasqueira Reserva da Família Tinto 2024 (PVPR: €14), vinhos que refletem o carácter do terroir de Arraiolos e o cuidado colocado em cada colheita.
Na galeria de imagens, encontras estas e outras propostas para degustar na Páscoa.
