É ele que te vai escolher um vinho inesquecível – não fosse o melhor dos melhores

Escolher um vinho pode ser uma tarefa mais complicada do que parece. Há quem escolha pelo nome ou região e quem, perante uma carta com dezenas de referências, vá à procura de cada uma na aplicação Vivino – tarefa que pode demorar uma eternidade até encontrar o vinho certo. Mas há uma coisa que nenhuma app ou Inteligência Artificial vai saber: quem vai beber o vinho, o que vai comer e, sobretudo, o momento em que esse vinho vai ser servido.

É aí que entra um sommelier. E quando esse sommelier está entre os melhores do país, talvez seja boa ideia deixá-lo escolher.

Eduardo Brito, sommelier do restaurante Erva, integrado no hotel Corinthia, em Lisboa, acaba de ser distinguido como um dos 50 melhores escanções de Portugal na primeira edição do Top 100 Sommeliers Portugal 2026, promovido pelo Sommelier Edit. A lista foi apresentada em julho, numa gala em Lisboa, reunindo alguns dos profissionais que mais se destacam no setor do vinho e da hospitalidade em Portugal.

A distinção reconhece o percurso, o conhecimento e a dedicação de Eduardo Brito, mas também coloca em evidência uma profissão que vai muito além de saber escolher uma garrafa.

Um bom sommelier tem como objetivo encontrar o vinho certo para aquela pessoa, para aquele prato e para aquele momento.

Para isso, é preciso saber ouvir para perceber se alguém prefere vinhos mais frescos ou estruturados, se quer experimentar algo inesperado ou simplesmente beber aquilo de que gosta. E, depois, fazer a ponte entre tudo isso e a cozinha.

No Erva, restaurante lisboeta liderado pelo Chef João Moreira, o vinho faz parte dessa experiência. A proposta gastronómica, centrada numa interpretação contemporânea da cozinha portuguesa, procura explorar sabores locais num ambiente descontraído e cosmopolita e os vinhos não só acompanham a refeição, como ajudam a construí-la.

“Ser sommelier vai muito além de servir um vinho: é criar experiências, contar histórias, valorizar produtores, aproximar pessoas e transformar cada detalhe de um serviço num momento memorável”, explica Eduardo Brito em comunicado.

E talvez seja precisamente essa a diferença entre escolher um vinho e encontrar um vinho.

Não, o melhor vinho não é necessariamente o mais caro

Há uma ideia persistente de que pedir ajuda a um sommelier significa abrir a porta a uma garrafa que vai custar tanto como o jantar. Não tem de ser assim. Aliás, um dos sinais de que estamos perante um bom profissional é precisamente a capacidade de encontrar valor — e não simplesmente preço.

Um vinho memorável pode ser uma referência desconhecida, de um produtor pequeno, de uma região que raramente aparece nas cartas mais óbvias. Pode ser uma casta que nunca provámos. Pode até ser um vinho que, à partida, nunca teríamos escolhido.

E aquilo que o Top 100 Sommeliers Portugal 2026 pretende reconhecer é precisamente a arte de fazer com que um comensal se lembre do nome daquele vinho — o que funcionou com o prato, com o momento e aquele que vai querer voltar a beber.

Contudo, enquanto não te sentas à mesa do Erva, em Lisboa, podes seguir as recomendações premiadas que deixamos na galeria de imagens.