Quando mulheres fazem bom vinho, só falta um bom queijo e o ambiente do Alma54

João Pires, António Maçanita, Luís Pato, José Maria da Fonseca, João Portugal Ramos, Anselmo Mendes. Se és um apreciador de vinho, certamente já terás passado por alguns destes nomes masculinos que são grandes referências a nível nacional. Mas e se te pedirmos para nomear vinhos feitos por mulheres? Parece que são poucos os nomes que nos vêm à cabeça. 

Mas há uma forma de saber o que as mulheres andam a fazer no vinho: através da prova Women in Wine. É essa uma das propostas das Wine Journeys do Alma54, o novo speakeasy de vinhos secreto no coração de Lisboa, situado discretamente dentro do 54 São Paulo Exclusive Boutique Hotel, integrado no grupo 54 Collection. 

O número 54 deriva do número da porta onde está situado o primeiro hotel do grupo, o 54 Santa Catarina Boutique Apartments, e não muito longe anda o número de referências de vinhos no recente wine bar Alma 54: são no total 38 referências de vinhos portugueses, de Norte a Sul do país, incluindo as ilhas, seleção que foi finalizada pelo bartender Vasco Gonçalves, embora adicione frequentemente mulheres enólogas à carta.

E há uma razão para isso. 

"Percebemos desde muito cedo que o público feminino ia adorar o nosso conceito e dentro da experiência do vinho faria sempre sentido fazer qualquer coisa diferente", diz à VERSA Ana Fonseca, gerente e rosto do projeto.

Por isso mesmo, a prova Women in Wine pretende dar a conhecer e homenagear aquilo que as mulheres fazem no mundo dos vinhos em Portugal. 

À frente da VERSA pousaram então três copos, nos quais foram servidos um vinho Verde espumante, o Quinta de Santiago (Alto Minho), um Alvarinho com bolha fina e frescura, com assinatura de Joana Santiago; o vinho branco Quinta do Monte Doiro Reserva (Lisboa), um grande branco à la Borgonha, com orientação de Graça Gonçalvez; e ainda o tinto Las Vedras Pero Negro (Lisboa), um vinho de baixa intervenção de Castelão e Tinta Miúda velhas, com dedo de Sónia Raposo e Pedro Marques. 

Nenhum dos vinhos é apresentado com elevado rigor técnico, nem tão pouco nos levam a rodar o copo, a sentir os aromas ou a detetar as notas no palato. Acima de tudo, as provas no wine bar são feitas para apreciar vinho e, no caso, bom vinho. Porque, sem dúvida alguma, se de uma prova cega se tratasse, sem rótulos e géneros, diríamos com a mesma convicção que acabámos de provar três grandes vinhos.

Já que bebemos do melhor que por Portugal se faz, também comemos na mesma medida. A acompanhar os vinhos estavam três queijos nacionais, entre eles o Queijo de Évora Monte do Ganhão, um queijo certificado e servido para amplificar a mineralidade do vinho branco Quinta do Monte Doiro Reserva. 

Os Wine Journeys do Alma54, além de oferecerem a prova Women in Wine, contemplam ainda a prova Fortificados, uma celebração dos grandes clássicos portugueses que apresenta, lado a lado, Porto, Madeira e o regressado Carcavelos.

Cada experiência tem um custo de €27 por pessoa (ou €45 para duas pessoas) e inclui três vinhos, acompanhados por uma tábua com três queijos portugueses recomendados para acompanhar cada um dos vinhos.

Quem não quiser a prova, pode explorar a carta com quase 40 vinhos e fazer a sua própria experiência no bar ou no jardim do Alma54. Se a vontade de algo doce aparecer no final, com sorte a sobremesa especial com dedo de António Amaral, um dos donos do grupo 54 Collection, está disponível. 

"Precisávamos de um doce na carta e enquanto estávamos no processo de finalizá-la, o António disse 'eu faço uma mousse de chocolate espetacular e uma mousse de chocolate tradicional é do mais português que há'. Mas eu disse que para isso ele tinha de fazer mousse todos os dias. Só que ele disse 'não, não, só faço às vezes'. E eu aceitei pôr isso mesmo na carta", conta Ana Fonseca. 

O espaço abre de terça-feira a sábado, entre as 17h e as 23h, e à sexta-feira há DJ sets.

Alma54
Localização: 54 São Paulo Exclusive Boutique Hotel, Rua da Boavista, 47, 1200-066 Lisboa
Horário: terça-feira a sábado, entre as 17h e as 23h
Reservas: 927 759 879