Chocolate é o doce que cai bem em qualquer hora e até isolado, mas principalmente com um café. Contudo, houve quem descobrisse uma outra forma de degustá-lo e de ter um completo prazer.
Chocolate com rum parece que é então o match perfeito da vida adulta. E há uma regra para combiná-los, que se aplica, na verdade, a todos os alimentos. “Escolher uma bebida que tenha igual ou mais doçura do que a comida que a acompanha”, pode ler-se na publicação Food and Wine.
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Tendo em conta que há várias intensidades de rum e diferentes tipos de chocolate, há combinações mais acertadas do que outras. Para que tenhas a melhor experiência de chocolate da tua vida, eis como deves combiná-lo com rum, segundo Angel Guzmán, bartender do hotel Amanera em Río San Juan, na República Dominicana.
- Chocolate branco com rum de alta qualidade (Brugal 1880). “O chocolate cremoso ajuda a equilibrar o álcool”.
- Chocolate de leite com rum intenso (E. Leon Jimenes). Rum “rico e intenso” combina com a "doçura suave do chocolate".
- Chocolate preto com rum envelhecido. “O chocolate amargo mantém o sabor frutado. Afinal, o chocolate é uma fruta. Combina-o com um rum envelhecido de peso médio, com notas de frutas”.
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