Beber um copo de sumo de frutas por dia está ligado a um aumento de peso em crianças e adultos, de acordo com uma nova análise que teve como estudos anteriormente desenvolvidos.
Na abordagem dos desafios associados ao consumo de sumos, Walter Willett, um investigador em nutrição, destaca como problema a quantidade consumida. Num artigo publicado na CNN Health, o especialistra enfatiza a facilidade com que as pessoas podem exagerar na ingestão de frutas quando consumidas na forma de sumo.
A natureza concentrada do sumo, como um copo de sumo de laranja equivalente a três laranjas, suscita preocupações sobre a ingestão excessiva de calorias e aumentos rápidos nos níveis de glicose no sangue. A exposição prolongada a estes níveis elevados de açúcar está associada a vários problemas de saúde, como resistência à insulina, síndrome metabólica, diabetes, doenças cardíacas ou obesidade.
Embora o estudo que demonstra esta correlação não estabeleça uma causalidade direta, Tamara Hannon, uma endocrinologista pediátrica ouvida pela CNN reconhece a validade dos resultados, correlacionando-os com observações clínicas. Hannon afirma que não há benefício inerente à saúde em escolher sumo em detrimento de frutas e vegetais inteiros, a menos que uma criança enfrente dificuldades com a ingestão de alimentos regulares.
Por sua vez, David Katz, fundador da True Health Initiative, destaca o papel limitado de sumos de frutas ou vegetais a 100% na saúde nutricional diária. O médico recomenda antes que se priorize frutas inteiras e detrimento de ingerir sumo.
Hannon explica ainda que os alimentos inteiros fornecem um conjunto de nutrientes, incluindo fibras, que influenciam a digestão e o metabolismo do corpo. Contrastando o impacto de comer uma maçã inteira com beber sumo de maçã, torna-se evidente que a ausência de fibras no sumo leva a uma libertação mais rápida de frutose na corrente sanguínea, potencialmente afetando os níveis de açúcar no sangue e os processos metabólicos.
Esta análise, apresentada na rede JAMA Pediatrics, examina 42 estudos para tirar conclusões sobre a relação entre o consumo de sumo natural e o Índice de Massa Corporal (IMC). Em crianças, cada porção diária adicional de sumo está associada a um leve aumento no IMC. Embora o impacto em adultos tenha sido inicialmente inconclusivo, um subconjunto de estudos revelou uma pequena alteração no IMC. Embora as mudanças individuais no IMC possam parecer insignificantes, os efeitos cumulativos são considerados significativos, demonstrando que comer fruta inteira é melhor do que a consumir através de sumos.