Obicà, no Príncipe Real - Fotografia: D.R.
Gourmet

Uma viagem por Itália sem sair de Lisboa? É no Obicà

Restaurantes italianos há muitos, mas este tem um bar de mozzarella e degustações. Ah pois é! Ou melhor, "Aqui está!”, que é como quem diz Obicà em napolitano.

Situado no bairro do Príncipe Real, o novo Obicà Mozzarella Bar, Pizza e Cucina promete trazer à cidade de Lisboa uma nova forma de degustar a gastronomia italiana, proporcionando momentos de partilha com amigos e família ao redor da mesa. O restaurante é o segundo espaço da cadeia internacional Obicà em território nacional, depois da abertura no Porto em 2021.

Obicà, em napolitano, ou “Aqui está”, em português, oferece uma carta focada nos melhores produtos certificados italianos provenientes de zonas com designação de origem protegida, proporcionando uma experiência única de degustação de pratos e produtos típicos das regiões de Genova, Padua, Florença, Puglia e Campana.

Pioneiros mundiais no desenvolvimento do conceito de Mozzarela Bar, o Obicà tem na Mozzarella di Bufala Campana DOP, feita com leite de búfala das planícies de Campana, um dos grandes ex-libris. Em Lisboa, além de outras especialidades como a Stracciatella ou a Ricotta, há duas novidades: a Burrata Pugliese Affumicata (€11,5), cremosa e fumada, e o surpreendente Camembert di Bufala DOP (€10).

Outro dos grandes destaques do menu são as Degustazioni, tábuas de degustação que convidam à partilha e a uma viagem pelas tradições de diferentes regiões italianas. Entre as quatro Degustazioni disponíveis está a Mozzarella Bar Experience (€52), uma experiência completa para até 8 pessoas que inclui dois tipos de mozzarela, uma seleção de charcutaria, crostino com tomate cherry e manjericão, tomate confitado, alcachofras assadas, pesto de manjericão e focaccia de orégãos

Para quem preferir experimentar algumas das especialidades servidas nas Degustazioni em porções individuais, as secções Piatti Piccoli e Lievitati são a escolha acertada. Além dos dois tipos de focaccia de fermentação natural, no capítulo das entradas, há ainda opções como a Bresaola di Chianina IGP (€11,5), uma das melhores e mais caras carnes do mundo, o Prosciutto Crudo di Parma Galloni DOP (9€) com 24 meses de cura, ou os Crochette di Prosciutto Cotto e Parmigiano Regiano DOP (€8).

Com um grande destaque na carta, as pizzas surgem completamente renovadas, com uma massa mais alta, leve e fofa, resultado do processo de fermentação natural de 48 horas e da utilização da farinha artesanal Molino Paolo Mariani. Funghi Porcini (€19), N’Djuja e Patate (€19) e Bufala DOP (€16) são três das opções entre as 10 disponíveis.

Na secção Pasta e Zuppe, o protagonismo recai nos diferentes tipos de massa, preparadas por produtores locais, a partir das melhores variedades de trigo duro italiano – todas as formas são desenhadas em bronze e secas com o método tradicional Cirillo. Aqui, sobressaem o Tagliolini al Funghi Porcini e Salsiccia (€19), o Tagliolini al Tartufo (€21,5) e o tradicional Cacio e Pepe (€17). Já os Gnocchi di Patate (€18) são feitos na cozinha do Obicà e servidos com Fondue di Camembert di Bufala, Gorgonzola DOP, Pera caramelizada e Nozes.

Entre sugestões de carne, peixe e vegetarianas, há ainda Secondi para todos os gostos. É o caso da Tagliata di Manzo (€28), da Cottoleta a la Milanese (€26,5), do Branzino Scottato (€25) ou da Parmigiana di Melanzane (€16). Para uma refeição mais leve, pode também optar-se por uma das seis Insalate, incluindo três opções vegetarianas.

Para finalizar a refeição, e a juntar-se ao incontornável Tiramisù (€4-€8), estão sobremesas como a Torta di Ricotta di Bufala e Marron (€8), o Semifreddo al Torroncino (€9) ou o Frangipane Alle Mandorle (€10). Difícil será ficar-se apenas por uma.

Com um espaço confortável e contemporâneo, com capacidade para cerca de 100 pessoas, o Obicà Lisboa conta ainda com um bar, onde será possível beber um aperitivo enquanto aguarda pela mesa. À espera de ser descoberta está uma completa carta de cocktails, vinhos, cervejas e licores italianos, perfeitos para fazer um brinde à verdadeira dolce vita.

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