No ano em que o Guia Michelin chegou ao Dubai, a Tasca by José Avillez, restaurante do chef português no Hotel Mandarin Oriental, recebu a primeira estrela Michelin na cerimónia que teve lugar, esta terça-feira, na cidade localizada junto ao Golfo Pérsico.
“Sentimo-nos muito felizes e agradecidos e também orgulhosos pelo trabalho que a nossa equipa extraordinária tem desenvolvido na Tasca. Mas este é o ano em que o Guia Michelin faz a sua estreia no Médio Oriente – ao vermos o nosso trabalho reconhecido num ano tão especial, o nosso orgulho é ainda maior”, refere José Avillez em comunicado. Aberto em 2019, o restaurante inspira-se nas tradicionais tascas portuguesas, servindo uma cozinha com um toque contemporâneo.
Com chefia executiva de José Barroso, o menu propõe uma viagem gastronómica pelos sabores portugueses, incluindo versões modernas de pratos clássicos, como o carabineiro, amêijoas à Bulhão Pato, bacalhau à Gomes de Sá, frango piri piri ou pica pau. A acompanhar a carta de comida, encontra-se uma extensa lista de referências vínicas nacionais – a maior no emirado.
“Acredito que Portugal tem uma das melhores cozinhas do mundo, assim como o melhor peixe e marisco. Na Tasca servimos alguns dos nossos melhores sabores e produtos com um toque contemporâneo. A Tasca oferece uma experiência casual chic dining com especialidades portuguesas repletas de sabor e personalidade”, explica o chef sobre o restaurante galardoado.
Além das duas estrelas Michelin que ostenta no restaurante Belcanto, em Lisboa, desde 2014, José Avillez passa agora a deter outra insígnia dourada no primeiro restaurante que detem fora de Portugal.
A estrela Michelin, refere, “é um grande feito para a cozinha portuguesa”, uma vez que “o Dubai é um importante centro onde se cruzam pessoas de todo o mundo”. “A Tasca dá-nos a oportunidade de promover a cozinha portuguesa perante os milhares de pessoas que por ali passam e de reforçar, ainda mais, a notoriedade de Portugal enquanto destino turístico”, acrescenta José Avillez.
Na primeira edição no Dubai, entraram para o guia Michelin um total de 69 espaços, sendo atribuídas duas estrelas a dois restaurantes e uma estrela a outros nove. Foi ainda atribuída uma estrela Verde e 14 restaurantes recebram ainda a distinção Bib Gourmand.