A Ode Winery, uma adega em Vila Chã de Ourique, no Cartaxo, que se dedica a produzir vinhos de pouco intervenção, tem novas proposta vínicas para conheceres.
Ode Quarteto 2022, Ode Lagares Touriga Nacional 2022, Ode Amphora Alicante Bouschet 2022, Ode Única Touriga Nacional 2023, e um branco, o Ode Enóloga 2022, são os novos vinhos desenvolvidos pela enóloga Maria Vicente.
Ode Quarteto 2022 (€17), junta Touriga Nacional , Alicante Bouschet, Tinta Barroca e Cabernet Sauvignon, numa longa e lenta fermentação maloláctica, que permitiu a harmonização completa das variedades, utilizando os melhores atributos de cada uma. De corpo médio e com uma estrutura bem arredondada, elegante e tonificada, o Ode Quarteto 2022 oferece uma mistura suave e salgada que lembra frutas pretas e trufas. É uma excelente opção para costeletas de cordeiro grelhadas, ou até mesmo uma grelhada mista do Médio Oriente, caracterizada pelos sabores contrastantes das especiarias. Tem um bom potencial de envelhecimento, recompensando aqueles que forem suficientemente pacientes para lhe dar o tempo que merece.
O Ode Lagares Touriga Nacional 2022 (€25), é um vinho que oferece a casta mais associada a Portugal. Depois de colhidas à mão, as uvas foram pisadas em lagares de pedra, antes de passarem pelo processo de maturação em tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês por 12 meses. Com aroma a frutos vermelhos picantes e acabamento leve, este é um vinho delicado que acompanha bem pratos de aves, como patos, codornizes e faisão, mas também de peixes gordos, como o salmão ou atum, e que continuará a melhorar em complexidade nos próximos dez anos.
O Ode Única Touriga Nacional 2023 (€19) é um vinho que pode ser consumido no mesmo ano de produção, o que lhe confere um caráter leve e divertido, com taninos suaves e flexíveis. Foi produzido utilizando o processo de maceração carbónica, e é o parceiro ideal para acompanhar charcutaria, tapas ou carnes grelhadas, devido aos sabores suaves de frutos silvestres e pimenta preta. Apesar de poder ser consumido no mesmo ano, poderá desenvolver complexidade nos próximos dois a três anos.
O Ode Amphora Alicante Bouschet 2022 (€31), que nasce da tradição de fermentar e envelhecer vinhos em ânforas de barro, é um vinho moderno que corporiza a 100% a sua casta, com mínima intervenção humana, como é o mote desta adega, e fermentação e amadurecimento durante 12 meses em ânforas de argila tradicionais. Vibrante, expressivo e poderoso, Ode Amphora Alicante Bouschet 2022 acompanha bem pratos fortes como cordeiro assado e guisados, ou queijos duros curados, como o Parmigiano Reggiano ou Serra da Estrela.
O Ode Enóloga 2022 (€70), uma edição limitada de apenas 1500 garrafas, revela a melhor expressão das castas Arinto e Fernão Pires, provenientes de duas barricas identificadas como excepcionais. Rico e encorpado no paladar, é incrivelmente complexo no nariz, com aromas de avelãs torradas, crème brûlée e pera. É um vinho para ocasiões especiais ou propostas gastronómicas com ingredientes como a lagosta ou a trufa.