Por mais que viremos a cara ou tentemos afastar as mãos da tábua de cortar, sempre que cortamos cebola, as lágrimas começam a cair descontroladamente. Circulam por aí vários truques que podem ajudar quando não temos um robô de cozinha, desde acender uma vela a mastigar uma pastilha elástica, mas há outro curioso recentemente revelado pelo chef italiano Wendy Cacciatori.
Parece que colocar uma colher de café de metal na boca é a melhor forma de evitar as lágrimas provocadas pela cebola.
A explicação química para o facto de chorarmos neste processo tem que ver com as moléculas ácidas libertadas no corte da cebola, que em contacto com o oxigénio formam um gás chamado sin-propanetial-S-óxido (C H OS), o responsável pela sensação de ardor nos olhos que nos faz chorar.
Ora, com a colher entre a faca e os olhos, a acidez da cebola fica aí retida e as lágrimas não chegam a aparecer.