Localizado no meio do Fiorde Hardanger, na Noruega, o Salmon Eye, um centro criado para inspirar e transmitir informação sobre como o oceano pode ser uma forma de alimentar a população mundial, encontramos um restaurante surpreendente.
O Iris, um restaurante localizado no interior desta instalação artística flutuante no Oeste da Noruega, garante uma experiência exclusiva de degustação pensada para que os clientes experienciem o fiorde, as montanhas e os elementos naturais em constante mudança.
A experiência começa com uma viagem de barco a partir da pequena cidade de Rosendal, sendo servido um snack de boas-vindas pela cheg Anika Madsen na sua casa de barco, na ilha de Snilstveitøy.
A refeição começa, por fim, debaixo de água, no Salmon Eye. A sala do restaurante onde é servido um único menu de degustação, tem vista privilegiada para o fiorde e para as montanhas.
Quando o tempo o permite, um dos momentos do menu de degustação (€272) é servido no rooftop. No final da experiência, os comensais regressam novamente de barco a Rosendal.