Se estiveres à procura de um vinho especial, aproveitando a chegada do Natal, o Servas de Bacchus, um tinto de 2016 produzido por Luís Serrano Mira, é a escolha ideal.
Este vinho do fundador da Herdade das Servas, oriundo da Vinha do Clérigo, em Estremoz, está limitado a 3.600 garrafas e é o culminar de um trabalho minucioso de procura de características singulares num vinho exclusivo.
A vindima foi feita à mão, passando depois as uvas por um processo de desengace total e pisa a pé em lagar de mármore, onde ficam durante 48 horas. Foi depois colocado em spin barrels de carvalho francês, seguindo-se duas semanas em curtimenta.
O Servas de Bacchus tinto 2016 estagiou durante dois anos em barricas novas de carvalho francês, de 225L.
Foi engarrafado em maio de 2019 e lançado para o mercado depois de quatro anos e meio de um precioso repouso na adega da Herdade das Servas.